Dňa 23. októbra 2000 sa v útulnej pivničke u Pavla Soldána, v jeho „japonskej izbe“, zišlo šesť nadšencov, aby si povedali, že treba nadviazať na tradíciu modranských vinohradníckych spolkov a tak Miroslav Dudo, Pavel Soldán, Vincent Jakubec, Jozef Šimeček, Pavol Matuškovič a Vladimír Medlen spolu založili nový stavovský spolok, ktorému dali príznačný a hrdý názov „VINCÚR – spolok vinárov, vinohradníkov, znalcov a milovníkov vína“. Dohodli sa, že nepôjde o spoločnú marketingovú firmu, ale že spolok bude platformou na prezentovanie názorov a požiadaviek vinohradníkov a vinárov, na výmenu skúseností a v neposlednom rade i na zlepšenie priateľských a medziľudských vzťahov medzi modranskými vinohradníkmi a vinármi. Nadšenie z nového spolku a nových perspektív sa prejavili pri zorganizovaní prvej akcie, ktorou bola Svätokatarínska ochutnávka mladých vín. Tento pokus mal veľmi dobrú odozvu u verejnosti a to bol impulz na zaregistrovanie spolku ako občianskeho združenia. Spolok VINCÚR nechýba pri žiadnej akcii súvisiacej s vinohradmi, vínom, kultúrou a reprezentáciou mesta Modra.